大根の皮♪
最近、大根の皮でぬか漬けすることを母に教えてもらって♪
以来、ナスよりもきゅうりよりも、この大根の皮に嵌ってます!!
作り方はいたって簡単で、大根の皮を分厚くカツラ剥きにする。
あとは、味噌汁に入れる大根と同じように短冊切りにしてぬかに
漬け込むだけ(^0^)
それに、くり貫かれた残りの大根は、大根おろしにして、
焼き魚や、ハンバーグにかけたら一石二鳥だしね♪
ただ、漬け込む日数を誤ると、悲しいことに。。。(^0^;
最初に教えてもらった時は、たまたまビギナーズラック
だったのか?程よく漬かってすっぱくて酸味が効いて
美味しかったのだけど(^0^)
次にした時は、それ程漬かってなくて、酸味があまりなくて
美味しくなかった(T0T)
早く食べたいからって急いだのがいけなかったのかな★
で、今挑戦中なのが、天日干ししてから漬け込むやり方♪
梅干作るときにこうやってたのを思い出して、してみることに☆
美味しく出来るかな??まだ、干してる最中なんだけど、今から
楽しみ~!!(^0^)
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