ゆずジャム☆

最近、ジャムに凝っててイチゴなら青旗（＾０＾；とか。。

でもどうせなら、自分で作ってみるのも良いかも!!

と思い立って、さっそくゆずジャム作ってみたよ♪

以前、レモンジャム作ったときに、ゆずも同じように

作れば出来るって教わったから（＾０＾）

我ながら、かなり美味しく出来たよ♪

＜作り方＞

１．ゆず400ｇ～500ｇを洗う

２．半分に切ってレモンの搾り器で果汁をしぼる

３．皮を20分ほど茹でて水にさらす

４．ゆずの袋の部分を全て取り除く

５．表皮も袋同様に苦いので、1/2量削ぐ

６．薄くして細かく切る

７．鍋に皮、グラニュー糖160gと水１．1/2入れる

８．ふたをして10分煮込み更に果汁も加えて煮上げる

以前、教えて頂いたときは、蜂蜜を少し入れたのだけど

本当に美味しさだけを追求するなら（＾０＾；

グラニュー糖だけで十分だよ！！って聞いてたので☆

今回は、見た目は無視して美味しさ重視で作ったの!!

でも、ちょっと面倒くさくなちゃって、表皮はあんまり

削がなかったんだけど、それが良かったみたい♪

クレープシュゼットにしたらもっと美味しいかもね☆

それはまた今度作ろうっと！！（＾０＾）

コーヒーメーカー☆

だいぶん前に頂いたコーヒーメーカーを先日やっと、使いました(^0^;

だってね、開けちゃうと使わねば！！って気持ちになっちゃうから、

押入れに仕舞って知らぬ振りをしてたのだけど。。

シロクマさんが、なにを思ったか、「そういや、あれどこやったの？」

なんて聞いてくるから（＾０＾；

「あ、あれ？どこやったけ？？」などと言いながら。。

とうとう封を開けてしまった☆

で、ホコリは被ってないけど、そのまま使うのもなんだから、

綺麗に洗って、いつでも使えるようにセットされたのでした。。

いざ！！使おうって段になって、コーヒー豆が無いことに

気づいて、（＾０＾；さっそく買いにいく事に。。。道のりは長いなあ★

でも、コーヒー豆なんぞ買ったことないし、コーヒーメーカーって

どんな物かよく知らないもんだから、説明書読めって感じだけど＾＾；

コーヒー豆をそのまま買えば良いのか、挽いた物を買うのか？

どっちなのか分からず（＾０＾；店員さんに、モジモジしながら。。。

聞いたら、コーヒーメーカーを使うなら挽いたものを使いますよ♪

と教えてもらい。。。

豆もたっくさんある中から、カレーみたいに、甘い⇔辛いって感じで

味を表してたので、酸味⇔？（忘れた＾＾；）ってあったので。。。

これのちょうど中間の味の豆を買うことに。。。

シロクマさんは、無難にモカにすれば？とか言ってたんだけど。。

どうせ買うなら、知らないもの買いたい！！と言う私の提案？に

賛同する形で（＾０＾；たぶんシロクマさんも初めてのことで、

ドキドキしてたのかも♪

で、買った豆がこれ→（ツッカーノ　ブルボン）♪

コーヒーって感じの味でした（＾０＾；もう。。本当はちゃんと

書きたいんだけど。。うまく表現出来ないや（＾０＾；

なので、画像を見て想像してくだされ♪

鯛づくし♪

今日、さっそく昨日釣った鯛をお料理することに♪

一応、釣った鯛は、お金さえ払えば３枚おろしや、

お刺身にしてくれるので。。。

今回は、３枚おろしにしてもらいました（＾０＾）

前回、このこと知らなくて、持って帰って、さばくの凄く

大変だったから★と言っても、私ではなくシロクマさんが（＾０＾；

でもね、いざ作る段になって何を作ったら良いやら分からなくて。。

結局定番のものを作ることに（＾０＾；

＜作りかた＞

☆鯛の兜煮☆

まず、鯛の頭に熱湯をかけて汚れを除去したあと、

鍋に頭とホタテと野菜（ナス＆生姜）を入れてから、調味料

（酒・みりん・醤油をそれぞれカップ１）＆水カップ２を

入れて、おろしぶたorアルミホイルを被せて強火で５分程度

煮る。その間、煮汁を魚にかけて、よく味を染み込ませる。

＊今回は、みりんが少量だったので、砂糖に変更しました＾＾；

☆潮汁☆

鯛のアラに熱湯をかけて、水で綺麗に洗う。

次に、食べやすい大きさに切る。

昆布でダシを取ったら、その中に、アラを入れる。

煮立ってきたら、塩を加えて、味を調整して出来上がり。

☆鯛の中華風サラダ☆

鯛のうろこと骨を丁寧に取り除き、刺身にする。

水菜とトマトを洗って、サラダ用に切り分ける。

ミョウガも切っておく。

後は、これらをお皿に盛って、上からドレッシングをかける。

☆鯛めし☆

お米を洗っておく。

ダシに醤油と酒を加え煮立たせ、その中に

人参と、きのこ類を入れる。味が染み込むまで

よく煮立たせる。

これらを取り出した後に、油揚げを細く切ってから、この煮汁に

投入、同様に味を染み込ませる。

米に、米と同量の煮汁と煮立たせたものを入れて、炊く。

炊いてる間に、鯛を焼く。

焼きあがった鯛の身をよくほぐす。（骨などを取り除く）

炊き上がったご飯にほぐした身を混ぜ合わせて、出来上がり。

ふう、疲れた。。。（＾０＾；

釣るのも、大変だったけど、作るのも大変だった☆

けど、美味しくできました（＾０＾）！！

生姜のしょうゆ漬け♪

先日、見たテレビで「生姜のしょうゆ漬け」をしてて

それが、とっても美味しそうだったので、昨日

早速、作ってみました♪

＜作り方＞

新生姜の皮をむき繊維に沿って２mmくらいの薄切りにし、

これを水にさらす。

次にこれを、沸騰したお湯にくぐらせる。

鍋に、酒とみりんを入れて、アルコールをとばす。

アルコールをとばしたら、濃口醤油を入れる。

ちなみに、新生姜は４片で、調味料は全て１００ｃｃで♪

新生姜をビニール袋に入れて、冷ました調味料を投入し、

香り付けにゴマ油大２といりゴマを入れる。

冷蔵庫で1日置いたら、出来上がり！

こんな感じに、出来上がりました☆

赤福♪

先日、シロクマさんが出張で、伊勢に行ってて、

お土産に、私の大好きな赤福を買って来てくれたの♪

本当は、小豆苦手なんだけど（＾０＾；

物によっては、かなり食べれるようになって（＾０＾；

とくに、この赤福は、シロクマさんと、伊勢に旅行したときに、

赤福カキ氷なるものを、食べてスッゴク好きになってしまって♪

どうやらそのことを、覚えててくれたみたいで☆

忙しい合間を縫って買って来てくれたのが凄く嬉しかった（＾０＾）

シロクマさん、どうもありがとう！！

至福の時間（＾０＾）

昨日は、学生時代の友人と、久しぶりに会って、

映画見たり、ご飯食べたりして、遊んだのだけど

その夕食が、凄く美味しくて、ちょっと感動しちゃった（＾０＾；

今回は、久しぶりに会ったし、彼女のお勧めってことも

あって、ちょっと高めのイタリアンを食べに行く事に

なったんだけど、行って良かった（＾０＾）

まあ、普段それ程、贅沢もしてないし（？）＾＾；

ご飯は、いつも自分が作ってるから、たまには

美味しいもの食べても、バチ当たらないよね？

ってことで、イタリアンのコースを頼んだのだけど！

前菜からドルチェに至るまで、全部美味しかった！！

一応、途中で気づいて、写真撮ったので、載せますね（＾０＾；

海老マヨ生春巻き♪

昨日は、なんだか生春巻きが食べたくて作ってみました☆

結構簡単に出来て、野菜もいっぱい取れるし、ヘルシーで

美味しかったです♪

＜作り方＞

トマトを8等分する。

レタスときゅうりを洗った後、千切りする。

人参も同様にした後、熱湯で軽く湯がく。

海老の殻と背わたの処理をしたら、フライパンに油をひき、海老を

炒めて、塩コショウだけでなくマヨネーズも適量入れてよく絡める。

生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらした後、野菜と海老をのせて巻く。

＜漬けダレ＞

しょうが、にんにくのみじん切りしたものに、醤油又は

ナンプラー（大さじ１）とレモン汁（大さじ１）、砂糖(小さじ１/2)、

ごま油（小さじ1/2）の材料を合わせる。

とっても、簡単なので一度お試しあれ（＾０＾）

くまちゃん

今日の朝食はホットケーキ（＾０＾）

でも、普通に丸く焼いたものだけでなく、くまちゃんの形も

焼いてみたよ♪

というのも、先日。。。ショッピング中にくまさん型のフライパンを

見つけてしまって（＾０＾）あまりの可愛さに衝動買い（＾０＾；

この商品の歌い文句は、「目玉焼きがくまちゃんに！！」で、

さっそく目玉焼きを焼いたんだけど。。。

なんか訳の分からないものに(爆）

凄く落胆してしまったけど、そこでめげないのが、私なので(苦笑）

何か立体的になって、美味しいものないかしら？？と思案してたら

ホットケーキミックスの箱がチラチラ見えてて（＾０＾）

これっきゃない！！と思って♪

今朝、焼いてみたのだけど。。。最初は分量も焼き加減も

分からず、なんかでっぷり＆焦げ焦げくまちゃんに（＾０＾；

2回目は、もっと分量少なめで、焼き加減も慎重に！！

細っそり＆チョイこげのくまちゃん出来上がり♪

どっちのくまちゃんも、大好きだから（＾０＾；

食べる前に写真、撮っておきました☆　

おまけで、くま型フライパンも♪

定番♪

最近、母に教えてもらった料理が私の中でアレンジされて

定番メニューになりつつあります♪

そのメニューを今回は紹介したいと思います（＾０＾）

☆アスパラとスナックえんどう＆もやしの炒め物☆

最初に、アスパラの茎の部分を下から１cm包丁で切り落とし

ピューラーで筋を取ってから、包丁で４等分か５等分にする。

次にスナックえんどうの筋も取る。

これらを、沸かしたお湯に入れて、ちょっとだけ茹でる

茹で上がったら、ざるにあける。

もやしは、ざるに入れて水で洗い、水気を切っておく。

次に、フライパンにゴマ油をひき、これらの野菜を投入して、

炒めながら砂糖を入れて溶けてきたら醤油を入れる。

分量は適当で（＾０＾；。。よく味が絡まったら、出来上がり！！　

母が教えてくれたのは、アスパラとキヌサヤの炒め物で、

茹でたりしないで、これらの野菜を洗った後は、斜めに切って、

（火を通りやすくするために）炒める！！

という非常にシンプルで、簡単な料理なんだけど。。。

きぬさや。。。あまり好きじゃないから、スナックえんどうに変更して

緑ばかりってつまんない！という考えから、もやしも入れることに☆

かくして、このお料理は出来上がったのあります♪

画像は、また今度載せますね（＾０＾；

ピクルス♪

さっそく、ブログペット巡りで、見つけたピクルスの作り方を

拝借して、自分も作ってみました♪

レシピは、ねこちゃさんからのもので、

・りんご酢　２００cc

・お水　　　２００cc

・さとう　　１００g

・お塩　　２２g

これらをよーく混ぜ合わせ好きな野菜を適当な大きさに

切ってから、漬け込む

※最後に風味付けで、ローリエを入れると美味しくなる

とのことで、今回は、3タイプ作ってみました（＾０＾）

・きゅうりとにんじんの普通につけたもの

・きゅうりとにんじんにローリエを入れてつけたもの

・きゅりとにんじんとセロリーを普通につけたもの

あと、もう１つおまけにタコときゅうりの酢の物も作ってみました☆

このタコときゅうりの酢の物、普段は米酢＆砂糖で、作ってる

んだけ、今回は、このレシピに蜂蜜を入れて作ってみたよ♪

これは、ねこちゃさんにコメントしてた青井さんのアドバイスを

もとに、作ってみたの（＾０＾）

結果は、どれも美味しく出来上がりましたよ♪

セロリー好きには堪らないくらい、美味しくできたし、

タコときゅうりの酢の物も普段のより、味がまろやかで

美味しかったし、何より、とても簡単に出来たから（＾０＾）

これが、その画像です♪

 

思わず＾＾；

買ってしまいました☆

だって、すごく可愛かったから。。。

まんまと、売り手の策略にハマった感じだけど＾＾；

美味しかったから良いのだ（＾０＾）

触発されて・・・♪

最近いろんな方のブログ巡りしてると、

いろんなお料理を載せてる方が結構居て、

見てると、作りたくなってしまう性分で（＾０＾；

超めんどくさがりなのに・・・

そんな折、旅行先で、安くて美味しそうな梅が売られてて・・・

いつもなら、見向きもしなかったのに（苦笑）

買っちゃいました！！

そして次の日、ビンやら氷砂糖やら買ってきて＾＾；

いざ！梅シロップ＆梅酒作ってみたけど・・・

果たして、美味しく出来るのでしょうか？

乞うご期待！！！（笑）

忘れてた・・・

もうだいぶん前に注文してた、生うに（殻つき）が今日

届いた！？「海が時化って漁に出れない」とのメールを

見るたびに、また？って思ってたんだけど。

何通目かでもう諦めて、その事自体忘れてたら・・・

来たよ！しかも、ふた開けて更にビックリ！！

と、棘が痛い！（爆）　でも美味しそう（＾０＾）

さてさて、どうやって食べようかな！？ルンルン♪　

最近のお気に入り☆

最近、はくばく（株）から出てる、『十六穀ごはん』って商品が

お気に入りです♪

もともと、ご飯に玄米を少しだけ足して炊いてたんですが、

これを食べてから、もう普通の白米食べれなくなっちゃいました＾＾；

凄く美味しくて！！　　ただ、少し高いの。。。

もう少し安くならないかな・・・（苦笑）

でも、旅行先でお米買うときは、高くても平気なのにね（笑）

トマトクリーム♪

お友達のぱんちゃんさんに教わったお料理を

さらにアレンジしてみました♪

材料も豚肉から鶏肉に代えて、椎茸も加えて

ぱんちゃんさんに教わったとおり、まず熱したフライパンに

オリーブ油を入れて、にんにくのみじん切りを焦げないように炒める

にんにくのいい香りがしてきたら適当な大きさに切った鶏肉と椎茸

を入れて炒めながら、塩コショウを振る。

その際、白ワインを香り付けに投入、肉も柔らかくなるし

一石二鳥！だいぶん火がとおったら、たまねぎを加え、

たまねぎが透き通ってきたら、コンソメ1個とカットトマトの水煮缶と

少量の水を加えてよく煮込む、隠し味に味噌を入れてかき混ぜ、

最後にクリームチーズを投入！これをかき混ぜて溶かし、味を

調えて、出来上がり♪

ぱんちゃんさんに教えていただいたクリームチーズ煮が、

非常に美味しかったので、自分の大好きなトマトを加えたら

どうなるだろう？という好奇心から、このお料理が産れました♪

かなり、美味しかったので、ぜひ試しに作ってみてくださーい＾０＾

お菓子作り！

　ここ2・3日、お菓子作りにはまってる。

　事の発端は、シロクマさんが超美味しい

　チーズケーキを作って見せたのが始まり・・・。

　あまりに、美味しすぎて負けず嫌いに火が点いて

　しまったのだ（＾＾；　

　また同じもの作るのは芸がない？ので、マフィンを作り、

　型抜きクッキーを作って、周りの人にあげたりしてたら

　だんだん、作ること自体が楽しくなってしまった。

カルボナーラ

　最近、カルボナーラの美味しいお店を見つけた。

　本当はカルボナーラ嫌いというか、最後まで完食

　できた試しがないから苦手だったのだけど、

　メニューに記載されてる内容に惹かれるものを

　感じて、注文してみたらびっくりするほど美味しくて、

　恥ずかしい話-お皿を舐め回したくなるほど（苦笑）-

　の出来で、ここのカルボナーラなら食べれると思った！

　この味を自分で作れたら、今日の料理に載せようかな。

大量すぎて・・・

　最近、大好きな白クマさんがネット通販にハマッてる。

　昨日も大量のホタテをプレゼント？されて、これで

　美味いもの作ってと言われて、ビックリ！

　なんと、むき身ではなく貝殻つきホタテで自分でこじ

　あけて調理せねばならず・・・。

　まあ一応、ヘラと殻の開け方の説明書が同封されて

　いたから焦らずにすんだけど、でっかいホタテだけで

　なくオマケでベビーホタテまで付いてたから、指を挟まれ

　ないように開けるのに一苦労だった（＾＾；

　まあそれだけ新鮮だったから、どんな料理しても

　すっごく美味かったけど（笑）。

　でもまだ、冷蔵庫に大量のホタテあるんだよな・・・。

　今日はどうやって食べよ？悩むなぁ。

クラムチャウダー

　一昨日、クラムチャウダーが無性に食べたくなって

　料理本片手に、作ったのだけど・・・失敗してしまった。

　恐らく、アサリから出た汁にえぐいものが含まれていた

　もよう。本来ならアサリの酒蒸しのごとく酒でこのえぐさ

　を消すべきなのだろうが、本には良く洗って入れること

　しか書いてなかったので、そのまま鵜呑みにしてしまった

　のがいけなかった。

　アサリを入れるまでは普通に美味しかっただけに（T0T)

　でも食べないわけにもいかず、後から酒入れまくって

　塩コショウで味をととのえて、よく煮詰めてドリアにして

　食べた。

　クラムチャウダーの予定が・・・うー悲しい。